Panissette frisceu e farinata
in friggitoria a Genova Sottoripa 2


friggittoria sottoripa

friggitoria sottoripa

Mi piace giocare al turista in città.

Giro per Genova come se fosse la prima volta, mi infilo in vicoli sconosciuti ( li conosco tutti ma ci provo..), faccio foto come i turisti giapponesi.

Oggi è stato uno di quei giorni, ed approfittando della desertificazione causa ferie di massa, mi faccio un giro senza meta nei caruggi.

Sono quasi le 14:00 e la fame comincia a farsi sentire.

Da buon ricercatore simil straniero, decido così di assaggiare qualche specialità locale ed avvisto una delle ultime friggitorie di Sottoripa 😯

Entro nell’antica bettola colmo di orgoglio genovese ma leggo negli occhi della padrona un certo disappunto, presumo per l’orario …..  😕

Sicuro delle mie scelte e delle mie voglie chiedo delle panissette e domando se sono ancora calde.

panissette

panissette

La signora con quella delicatezza tipicamente ligure mi risponde:

” a quest’ora cosa crede di trovare caldo ? “

Molto gentilmente la imploro di riscaldarle un pochino ma ottengo come risposta un secco:

“forni spenti ! tutto freddo e non usiamo microonde  ….”

Mi arrendo e tento di pagare con dieci euro ma la signora, mi informa di non avere il resto.

Non mi arrendo, voglio mangiare la mia dose di panissa a tutti i costi quindi vado a cambiare nel bar a fianco dove fortunatamente trovo moneta sonante 😀

Rientrato dopo pochissimi minuti nel tempio del fritto pago e finalmente ritiro il pacchetto che comincio a consumare voracemente sulla porta.

Non sazio sono rientrato per assaggiare le melanzane fritte e, superato il primo impatto, abbiamo cominciato un’adorabile conversazione su Genova di ieri e di oggi.

Ho scoperto che l’attività esiste da un secolo e che lei la gestisce da ben trent’anni. In alto spicca una foto ricordo con impresso l’amato e compianto Enzo Tortora intento nell’atto di acquistare qualcosa.

Torno volentieri da quelle parti mi godo fritture e nostalgici racconti del tipo: ” lei è giovane e magari non si ricorda ma in fondo al vicolo un tempo …”, perchè questa è Genova e io la amo così come è con i suoi burberi ma sinceri personaggi !
Come i fritti , miei concittadini vanno presi a piccole dosi altrimenti …… ti rovini il fegato !

Son zeneize riso raeu stinsu i denti e parlo ciaeu
(pronucia) Sun zeneize ( seneise)  risu reu strinsu i denti e parlu ceu
(traduzione) Son Genovese sorriso raro stringo i denti e parlo chiaro


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2 commenti su “Panissette frisceu e farinata
in friggitoria a Genova Sottoripa

  • luca

    Non sono di orgine genovese ma ci vivo fin dalla nascita.
    Volevo complimentarmi per come in poche righe (posso darle del tu?) sei riuscito a riassumere “l’anima” di Genova.